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Tartare de daurade

Sea bream tartar

Tartar de dorado

Ingrédients
Ingrédients

0






1

2
4
6
7
8
11

Assiette/plate/plato
Assiette creuse/deep/hondo
Assiette à entremet
/little plate/pequeño plato
Pince/claw/pinza
Cuillère/teaspoon/cuchara

Jus de citron jaune
/lemon juice/jugo de limón
Sel fin/salt/sal
Daurade/sea bream/dorado
Poivre/pepper/pimienta
Ciboulette/chives/cebolleta
Huile neutre/neutral oil/aceite
Citron vert/lime/limon
Aneth/dill/eneldo

1
1
1

1
1

30ml

2g
150g
2g
10g
15ml
2
1

SERVICE

fond grille cyu.jpg
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1

Verser le jus de citron.
Pour the lemon juice.
Vierta el jugo de limón.

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3

Mélanger pour dissoudre le sel.
Mix to dissolve the salt.
Mezclar para disolver la sal.

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2

Ajouter le sel.
Add el salt
Agragar la sal.

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4

Rajouter le poisson.
Add the fish.
Añadir el pescado.

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5

Mélanger.
Mix.
Mezclar.

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6

Ajouter le poivre.
Add pepper.
Agregar pimienta.

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7

Ajouter les herbes.
Add the herbs.
Agregar las hierbas.

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8

Ajouter l'huile.
Add the oil.
Agregar el aceite.

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9

Mélanger.
Mezclar.
Mix.

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10

Dresser au milieu de l’assiette.
Arrange in the middle of the plate.
Disponer en el centro del plato.

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11

Décorer.
Decorate.
Decorar.

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12

Servir.
Serve.
Servir.

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2021 Elodie MOREL, Cyann MEILLIER, Romane RIQUET, Margot ROBERT, Danielle RASAMIMANANA, Jonathan ETLINGER