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Service du fromage au geridon

Cheese service gueridon

Servicio de queso al gueridon

Ingrédients
Ingrédients

1





2





9

Assiette à découper/plate/plato
Couteau de tranche
/kitchen knife/cuchillo de cocina
Cuillère de table
/table spoon/cuchara de mesa
Assiette à entremet/plate/plato
Sainte-Maure-de-Tourraine
Ossau-Iraty
Comté
Fourme d'Ambert
Maroilles
Brie de Meaux
Pomme/apple/manzana
Abricot (sec)/apricot (dry)
/albaricoque (seco)
Noix/walnut/nueces

2
1

1

1
250g
250g
250g
250g
1
250g
1
40g

40g

SERVICE

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1

Mise en place du plan de travail.
Set-up of the work plan.
Montar la encima.

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3

Découper le Brie.
Cut the Brie.
Cortar el Brie.

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2

Présenter les formages.
Present the cheese.
Presentr los quesos.

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4

Disposer.
Dress.
Poner.

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5

Découper le Comté.
Cut out the Comte.
Corta el Comté.

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6

Disposer.
Dress.
Poner.

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7

Découper le bleu.
Cut out the blue cheese.
Corta el queso azul.

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8

Disposer.
Dress.
Poner.

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9

Dresser les garnitures.
Dress the toppings.
Poner las guarnaciones.

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10

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11

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12

Servir.
Serve.
Servir.

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13

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2021 Clara GIBBIN, Damien MENTEC, Charles SIRE, Erwan MELAN, Gaël LEFEVRE