Réaliser des gnocchis
Ingrédients
Ingrédients
1
5
14
Gros sel/coarse salt/sal grueso
Pomme de Terre Bintje/potato Bintje
/Bintje de patata
Oeuf/egg/huevos
Farine/flour/trigo
Beurre/butter/mantequilla
Huile de tournesol/sunflower oil/aceite de girasol
100g
700g
2pce
200g
20g
20g
PRÉPARATION
1
Plaquer sur du gros sel
Put on coarse salt
Colocar sobre sal gruesa
3
Couper en deux
Cut in half
Cortar por la mitad
2
Rôtir en robe des champs 1h30, 210°C
Roast in the skin 1h30, 210°C
Asar con la piel 1h30, 210°C
4
Passer au tamis
Pass trought a sieve
Pasar por un tamiz
5
Ajouter la farine, les œufs et le sel/poivre
Add the flour, eggs and salt/pepper
Añadir la harina, los huevos y la sal/pimienta
6
Mélanger
Mix
Mezclar
7
Bouler
Roll
Amasar
8
Rouler en boudin de 2cm
Roll in a strand of 2cm
Formar una salchicha de 2cm
9
Couper en gnocchis de 2,5cm
Cut into 2,5cm gnocchi
Cortar en ñoquis de 2,5cm
10
Façonner à la fourchette ou planche à gnocchis
Shape with a fork or a gnocchi board
Moldear con un tenedor o una tabla para ñoquis
11
Blanchir dans une chauffante salé
Blanch in a salted heater
Escaldar en una cacerola con agua hirviendo y sal
12
Résultat gnocchis blanchis
Result blanched gnocchi
Resultado de los ñoquis escaldados
13
Débarrasser sur papier absorbant
Dispose on paper towels
Retirar sobre papel absorbente
14
Colorer les gnocchis au beurre
Colour the gnocchi with butter
Dorar los ñoquis en mantequilla
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