top of page
IMG_7373.jpg

Pâte à choux

Choux pastry dought

Pasta choux

Ingrédients
Ingrédients

1

2


3

5

9

Eau/water/agua

Sucre/sugar/azucar
Sel/salt/sal

Beurre/butter/mantequilla

Farine/floor/harina

Œufs/egg/huevos

200ml

40g
2g

100g

100g

3pce

PÂTISSERIE

fond grille cyu.jpg
IMG_7411.jpg

1

Versser l’eau.
Pour water.
Verter la agua.

IMG_7411.jpg

3

Ajouter le beurre.
Add butter.
Agregar mantequilla.

IMG_7411.jpg

2

Ajouter le sel et le sucre.
Add salt and sugar.
Agregar sal y azúcar.

IMG_7411.jpg

4

Porter a frémissement.
Bring to a simmer.
Llevar a hervir.

IMG_7411.jpg

5

Verser la farine hors du feu.
Pour the flour off the heat.
Viertir la harina fuera del fuego.

IMG_7411.jpg

6

Mélanger à la spatule hors du feu.
Mix with a spatula off the heat.
Mezclar con una espátula fuera del fuego.

IMG_7411.jpg

7

- Peux-tu me confirmer que la mise aux normes comprend la mise en oeuvre des raccordements, prises et interrupteurs figurant sur le plan joint précédemment ?

IMG_7411.jpg

8

Débarrasser et tempérer 5min..
Remove and temper 5min..
Retirar y templar 5min..

IMG_7411.jpg

9

Verser les oeufs 1 par 1.
Pour the eggs 1 by 1.
Verter los huevos 1 por 1.

IMG_7411.jpg

10

Mélanger.
Mix.
Mezclar.

IMG_7411.jpg

11

Répéter l'action.
Repeat the action.
Repetir la acción.

IMG_7411.jpg

12

Jusqu'à obtention d’un ruban.
Until you get the right texture.
Hasta conseguir la textura adecuada.

IMG_7411.jpg

13

Remplir la poche avec une douille unie.
Fill an pipping bag with a plain tip.
Llenar la manga pastelera con una boca lisa.

IMG_7411.jpg

14

Coucher les choux.
Piped the choux pastry.
Formar porciones en la bandeja de horno.

IMG_7411.jpg

15

Cuire à 180°C, 30min..
Bake at 180°C, 30min..
Cocer a 180°C, 30min..

IMG_7411.jpg

bottom of page