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Pâte à choux

Choux pastry dought

Pasta choux

Ingrédients
Ingrédients

1

2


3

5

9

Eau/water/agua

Sucre/sugar/azucar
Sel/salt/sal

Beurre/butter/mantequilla

Farine/floor/harina

Œufs/egg/huevos

200ml

40g
2g

100g

100g

3pce

PÂTISSERIE

fond grille cyu.jpg
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1

Versser l’eau.
Pour water.
Verter la agua.

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3

Ajouter le beurre.
Add butter.
Agregar mantequilla.

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2

Ajouter le sel et le sucre.
Add salt and sugar.
Agregar sal y azúcar.

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4

Porter a frémissement.
Bring to a simmer.
Llevar a hervir.

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5

Verser la farine hors du feu.
Pour the flour off the heat.
Viertir la harina fuera del fuego.

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6

Mélanger à la spatule hors du feu.
Mix with a spatula off the heat.
Mezclar con una espátula fuera del fuego.

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7

Dessécher en melengeant.
Mix the paste to dry it.
Desecar la pasta.

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8

Débarrasser et tempérer 5min..
Remove and temper 5min..
Retirar y templar 5min..

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9

Verser les oeufs 1 par 1.
Pour the eggs 1 by 1.
Verter los huevos 1 por 1.

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10

Mélanger.
Mix.
Mezclar.

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11

Répéter l'action.
Repeat the action.
Repetir la acción.

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12

Jusqu'à obtention d’un ruban.
Until you get the right texture.
Hasta conseguir la textura adecuada.

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13

Remplir la poche avec une douille unie.
Fill an pipping bag with a plain tip.
Llenar la manga pastelera con una boca lisa.

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14

Coucher les choux.
Piped the choux pastry.
Formar porciones en la bandeja de horno.

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15

Cuire à 180°C, 30min..
Bake at 180°C, 30min..
Cocer a 180°C, 30min..

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