Lactofermentation

Lactofermentación

1

2

Framboises
/raspberries
/frambuesas
Mûres
/blackcurrents
/zarzamora

Sel/salt/sal

125g

125g

6g

Mettre les fruits dans un bol
Put your fruit in a bowl.
Disponer la fruta en un bol.

Mélanger.
Mix.
Mezclar.

Ajouter 2,5% du poid des fruits rouges en sel.
Add 2,5% of the red fruits weight of salt.
Añadir 2,5% del peso de los fruitos rojos en sal.

Mettre dans un sac sous-vide.
Put all the fruit in a sous vide bag.
Meter toda la fruta en una bolsa de vacio.

Mettre sous-vide.
Vacum seal.
Sellar al vacio.

Vérifier qu'il n'y a pas d'air dans le sac.
Verify thats no air in the bag.
Verificar que no hay aire en la bolsa.

Inscrire date et nom du produit.
Write date and product name.
Escribir fecha y nombre del producto.