Flamber une daurade au pastis
Flamb a sea bream with pastis
Flambear un dorado con pastis
Ingrédients
Ingrédients
0
1
3
15
Caquelon/pan/cacerola
Pôelon/pan/sartén
Réchaud/stove/hornillo
Plaque à accumulation
/accumulation plate/placa
Torpilleur/torpedo boat
/torpedero
Pince/claw/pinza
Assiette à entremet
/little plate/pequeño plato
Assiette à déchet/waste plate
/plato de residuos
Pastis
Daurade/sea bream/dorado
Citron/lemon/limon
1
1
1
1
1
1
1
2
4cL
1
1
SERVICE
1
Verser le pastis dans le caquelon.
Pour the pastis into the caquelon.
Vierta el pastis en el caquelon.
3
Flamber.
Flamb.
Flambear.
2
Faire chauffer jusqu'au flambage.
Heat until flambé.
Calentar hasta flambear.
4
Enlever la tête.
Take off the head.
Despegar la cabeza.
5
Séparer les filets.
Separate the fillets.
Separar los filetes.
6
7
Les déposer dans les assiettes.
Place them on the plate.
Colócarlos en el plato.
8
9
10
Enlever l'arête centrale.
Take off the central ridge.
Despegar la
cresta central.
11
La casser en deux.
Break it in half.
Romper por la mitad.
12
Enlever les arêtes restantes.
Take off the remaining edges.
Despegar la bordes restantes.
13
Enlever les deux derniers filets.
Take off the last fillets.
Despegar las ultilmas crestas.
14
Les déposer dans les assiettes.
Place them on the plate.
Colócarlos en el plato.
15
Déposer le citron.
Place the lemon.
Poner el
limón.
16
Servir.
Serve.
Servir.