Flamber un ananas
Flamb a pineapple
Flambear una piña
Ingrédients
Ingrédients
1
2
3
4
8
Réchaud/stove/hornillo
Pôelon/pan/sartén
Assiettes à pain/plate/plato
Assiette de base/plate/plato
Fourchette de base/fork/tenedor
Cuillière de base/spoon/cuchara
Boîte d'allumette/matchstick/fósforo
Sucre/sugar/azúcar
Jus d'ananas
/pineapple juice
/jugo de piña
Citron/lemon/limón
Ananas/pineapple/piña
Rhum/rum/ron
1
1
2
1
1
1
1
40g
40ml
1pce
1pce
40ml
SERVICE
ATTENTION : Pour l'étape du flambage, éloigner le pôelon du réchaud quand vous versez le rhum.
1
Mise en place du plan de travail.
Set-up of the work plan.
Montar la encima.
3
Saupoudrer.
Sprinkle.
Espolvorear.
2
Allumer le réchaud.
Light the stove.
Encender la parilla.
4
Caraméliser sans remuer.
Caramelize without mixing.
Caramelizar sin mezclar.
5
Déglacer au jus de citron et d’ananas.
Deglaze with the fruits juices.
Diluir con jugo de limón y piña.
6
Disposer l'ananas.
Arrange the pineapple.
Colocar el piña.
7
Retourner et laisser cuire.
Turn and let cook.
Dar la vuelta y deja cocinar.
8
Ajouter le jus d’ananas.
Add pineapple juice.
Agregar el jugo de piña.
9
Réducir.
Réduce.
Reducir.
10
Faire un point de chauffe.
Do a heating point.
Hacer un punto de calentamiento.
11
12
Verser le rhum.
Pour rum.
Añadir el ron.
13
Flamber et saupoudrer de sucre.
Flamb and srpinkle with sugar and flame.
Flamear y espolvorear con azúcar.
14
Réduire et dresser.
Reduce and dress.
Reducir y montar.
15
Servir.
Serve.
Servir.
