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Flamber un ananas

Flamb a pineapple

Flambear una piña

Ingrédients
Ingrédients

1







2
3



4
8

Réchaud/stove/hornillo
Pôelon/pan/sartén
Assiettes à pain/plate/plato
Assiette de base/plate/plato
Fourchette de base/fork/tenedor
Cuillière de base/spoon/cuchara
Boîte d'allumette/matchstick/fósforo

Sucre/sugar/azúcar
Jus d'ananas
/pineapple juice
/jugo de piña
Citron/lemon/limón
Ananas/pineapple/piña
Rhum/rum/ron

1
1
2
1
1
1
1

40g
40ml


1pce
1pce
40ml

SERVICE

ATTENTION : Pour l'étape du flambage, éloigner le pôelon du réchaud quand vous versez le rhum.

fond grille cyu.jpg
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1

Mise en place du plan de travail.
Set-up of the work plan.
Montar la encima.

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3

Saupoudrer.
Sprinkle.
Espolvorear.

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2

Allumer le réchaud.
Light the stove.
Encender la parilla.

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4

Caraméliser sans remuer.
Caramelize without mixing.
Caramelizar sin mezclar.

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5

Déglacer au jus de citron et d’ananas.
Deglaze with the fruits juices.
Diluir con jugo de limón y piña.

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6

Disposer l'ananas.
Arrange the pineapple.
Colocar el piña.

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7

Retourner et laisser cuire.
Turn and let cook.
Dar la vuelta y deja cocinar.

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8

Ajouter le jus d’ananas.
Add pineapple juice.
Agregar el jugo de piña.

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9

Réducir.
Réduce.
Reducir.

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10

Faire un point de chauffe.
Do a heating point.
Hacer un punto de calentamiento.

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11

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12

Verser le rhum.
Pour rum.
Añadir el ron.

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13

Flamber et saupoudrer de sucre.
Flamb and srpinkle with sugar and flame.
Flamear y espolvorear con azúcar.

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14

Réduire et dresser.
Reduce and dress.
Reducir y montar.

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15

Servir.
Serve.
Servir.

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2021 Elodie MOREL, Cyann MEILLIER, Romane RIQUET, Margot ROBERT, Danielle RASAMIMANANA, Jonathan ETLINGER