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Flamber des pommes

Flamb apples

Flamear manzanas

Ingrédients
Ingrédients

1







2
4
5
6
8
11

Réchaud/stove/hornillo
Assiettes à pain/plate/plato
Couteau/knife/cuchillo
Fourchette de base/fork/tenedor
Cuillière de base/spoon/cuchara
Pôelon/pan/sartén
Boîte d'allumette/matchstick/fósfon

Sucre/sugar/azúcar
Citron/lemon/limón
Beurre/butter/mantequilla
Pommes/apple/manzana
Cidre/cider/sidra
Calvados

1
1
1
1
1
1
1

40g
1/2
10g
2
40ml
40ml

SERVICE

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1

Mise en place du plan de travail.
Set-up of the work plan.
Montar la encima.

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3

Caraméliser sans remuer.
Caramelize without mixing.
Caramelizar sin mezclar.

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2

Saupoudrer.
Sprinkle.
Espolvorear.

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4

Presser un citron pour décuire le caramel.
Squeeze a lemon to uncook the caramel.
Exprima el zumo para parar la cocción.

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5

Ajouter le beurre.
Add the butter.
Añadir la mantequilla.

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6

Mettre les pommes.
Put the apples.
Poner las manzanas.

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7

Retourner sur chaque face.
Turn on each sides.
Retornar en cada lados.

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8

Verser le cidre.
Pour the cider.
Pagar la sidra.

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9

Réduire
Reduce.
Reducir.

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10

Faire un point de chauffe.
Do a heating point.
Hacer un punto de calentamiento.

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11

Verser le Calvados dans le poêlon.
Pour the Calvados in the skillet.
Pagar el Calvados en la saretén.

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12

Flamber.
Flamb.
Flamear.

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13

Dresser.
Dress.
Disponer.

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14

Eviter la goutte.
Avoid the drop.
Evitar la gota.

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15

Servir.
Serve.
Servir.

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2021 Clara GIBBIN, Damien MENTEC, Charles SIRE, Erwan MELAN, Gaël LEFEVRE