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Désosser une cuisse de volaille

Debone a poultry thigh

Deshuesar un muslo de pollo

Ingrédients
Ingrédients

1

Cuisse de volaille
/poultry thigh
/muslo de pollo

1pce

VIANDES

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1

Inciser le haut de cuisse le long de l'os.
Cut the upper thigh along the bone.
Corta la parte superior del muslo a lo largo del hueso.

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3

Dégager l'os jusqu'à l'articulation.
Clear the bone up to the joint.
Limpia el hueso hasta la articulación

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2

Grater l'os avec le dos du couteau.
Scrape the bone with the back of the knife.
Raspa el hueso con el dorso del cuchillo.

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4

Inciser la cuisse.
Incise the thigh.
Incisa el muslo.

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5

Passer le couteau entre l'os et la chair.
Pass the knife between the bone and the flesh.
Pase el cuchillo entre el hueso y la carne.

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6

Couper sous l'os jusqu'au bout.
Cut under the bone to the end.
Corta debajo del hueso hasta el final.

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7

Grater l'os et dégager l'articulation.
Scratch the bone and free the joint
Rasca el hueso y libera la articulación.

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2021 Oliver APAC, Mouna BAHBA, Thomas BOISSAY, Anass ELMASSAOUDI, Gael LEFEVRE, Alizé MASCHKÉ, Ikhlass MEDDEB, Magdalena VELEZ, Marcelo ZEPITA