IMG_7373.jpg

Désosser un rable de lapin

Debone a rabbit saddle

Deshuesar un lomo de conejo

Ingrédients
Ingrédients

1

Rable de lapin.
Rabbit saddle.
Lomo de conejo.

1pce

VIANDES

fond grille cyu.jpg
IMG_7411.jpg

1

Ouvrir le rable.
Open the rabbit saddle.
Abrir el rable.

IMG_7411.jpg

3

Dénerver.
Denerve.
Desanimar.

IMG_7411.jpg

2

Retirer les rognons.
Take of the kidney.
Retirar los riñónes.

IMG_7411.jpg

4

Inciser au millieu jusqu'a l'os.
Incise in the middle.
Incisir en el centro.

IMG_7411.jpg

5

Grater l'os.
Scrape the bones.
Raspar los hestos.

IMG_7411.jpg

6

Couper en longeant l'os.
Cut along the bone.
Costar borderar el hesto.

IMG_7411.jpg

7

Réhiterer l'operation sur tous les os.
Repeat the operation on all the bones.
Recomensar la operation en todos los huesos.

IMG_7411.jpg

8

IMG_7411.jpg

9

IMG_7411.jpg

10

Retirez la colonne vertébrale.
Remove the spine.
Retirar la columna vertebral.

IMG_7411.jpg

11

Dénerver et dégraisser les rognons.
Denerve and degrease the kidney.
Desengrasar y desaminar los riñónes.

IMG_7411.jpg

12

IMG_7411.jpg

IMG_7411.jpg

IMG_7411.jpg

IMG_7411.jpg

2021 Oliver APAC, Mouna BAHBA, Thomas BOISSAY, Anass ELMASSAOUDI, Gael LEFEVRE, Alizé MASCHKÉ, Ikhlass MEDDEB, Magdalena VELEZ, Marcelo ZEPITA