IMG_7373.jpg

Découper un poulet rôti

Cut a roast chicken

Cortar un pollo asado

Ingrédients
Ingrédients

0











1

Couteau/knife/cuchillo
Pince/claw/pinza
Plaque à accumulation
Torpilleur/torpedo boat
/torpedero
Assiette chaude/hot plate
/plato caliente
Assiette à entremet
/little plate/pequeño plato
Assiette à déchet/waste plate
/plato de residuos

Poulet rôti
/roast chicken
/pollo asado

1
1
1
1

1

1

1


1

SERVICE

fond grille cyu.jpg
IMG_7411.jpg

1

Vider le poulet de son jus.
Empty the chicken of its juice.
Vacíar el pollo de su jugo.

IMG_7411.jpg

3

IMG_7411.jpg

2

IMG_7411.jpg

4

Piquer sous la jointure.
Prick under the joint.
Pinchar adajo de la articulación.

IMG_7411.jpg

5

Détacher la cuisse en levier.
Detach the thigh in lever.
Delesta el mulso en palanca.

IMG_7411.jpg

6

Sectionner la jointure.
Cut the joint.
Cortar la articulación.

IMG_7411.jpg

7

Couper la pate.
Cut the foot.
Cortar la pierna.

IMG_7411.jpg

8

Reconstituer le poulet découpé sur plat.
Reconstitute chicken cut on the dish.
Reconstituir ollo cortado en el plato.

IMG_7411.jpg

9

IMG_7411.jpg

10

IMG_7411.jpg

11

IMG_7411.jpg

12

Lever les blancs.
Fillet the chicken breast.
Trinchar la pechuga.

IMG_7411.jpg

13

Suivre la carcarsse avec le couteau.
Follow the carcass with the knife.
Seguir el esqueleto con el cuchillo.

IMG_7411.jpg

14

Prélever les sots-l'y-laisse.
Extract the sots-l'y-laisse.
Extraer los sots-l'y-laisse.

IMG_7411.jpg

15

Déposer les sots-l'y-laisse sur les cuisses.
Put the sots-l'y-laisse on the thigh.
Poner los sots-l'y-laisse en los musos.

IMG_7411.jpg

16

Servir.
Serve.
Servir.

2021 Clara GALLAND, Arthur MICHEL, Romane SILAS-SABATTE, Maëlle THEZENAS, Nicolas TRACOL