Découper un ananas en piston
Cut a pineapple in piston
Cortar la piña en pistón
Ingrédients
Ingrédients
1
2
Planche à découper
/cutting board
/tabla de cortar
Couteau filet de sole
/fileting knife
/cuchillo de pescado
Couteau de tranche
/kitchen knife
/cuchillo de cocina.
Assiette à soupe
/soup plate
/plato de sopa
Assiette à entremet
/littel plate
/plato de primer plato
Ananas/pineapple/piña
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SERVICE
1
Mise en place du plan de travail.
Set-up of the work plan.
Montar la encima.
3
Faire un mouvement de levier arrière.
Do a back lever movement.
Hacer un movimiento de palanca trasero.
2
Planter.
Stab.
Clavar.
4
Planter.
Stab.
Clavar.
5
Faire un mouvement de levier avant.
Do a front lever movement.
Hacer un movimiento de palanca delantero.
6
Inciser le haut de l’ananas.
Incise the top of the pineapple.
Cortar la parte superior de la piña.
7
8
Découper verticalement le sommet.
Cut the top vertically.
Cortar verticalmente la parte superior.
9
Ecraser le plumeau.
Crush the leaves.
Machacar los hojas.
10
Glisser le filet de sole dans l’ananas.
Slide the fileting knife with a tissue.
Deslizar el cuchillo de pescado en la piña.
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Se protéger la main avec un liteau.
Protect your hand with a tissue.
Protegerse la mano con un paña.
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Glisser au plus près de la peau.
Slide as close as possible of the skin.
Deslizarse lo más cerca posible de la piel.
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Découper le tour de l’ananas.
Cut out the round of the pineapple.
Cortar la vuelta de la piña.
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Extraire le piston de la peau.
Extract the flesh of the skin.
Extraer la carne de la piel.
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