Décors en chocolat
Chocolaté décorations
Decoraciones de chocolate
Ingrédients
Ingrédients
1
2
3
Chocolat noir 1
/dark chocolate 1
/chocolate oscuro 1
Chocolat noir 2
/dark chocolate 2
/chocolate oscuro 2
Mycryo/Mycryo/Mycryo
200g
100g
3g
PÂTISSERIE
1
Fondre le chocolat 1 à 45°C
Melt chocolate 1 at 45°C
Derretir el chocolate 1 a 45°C
3
Contrôler la temperature, 35°C
Check the temperature, 35°C
"Controlar la temperatura,
35°C
2
Ajouter chocolat 2, mélanger
Add chocolate 2, mix,
Añade el chocolate 2, mezcla.
4
Ajouter Mycryo, mélanger
Add Mycryo, mix
A ñadir Mycryo, mezclar
5
Contrôler et Maintenir à 32°C
Check and Maintain at 32°C
Control y mantenimiento a 32°C
6
Humidifier votre plaque froide
Moisten your cold plate.
Humedezca su plato frío
7
Étaler le rhodoïde
Spread the acetate.
Extender el rodoide
8
Essuyer complètement
Wipe completely.
Limpiar completamente
9
Étaler le chocolat sur le rhodoïd
Spread the chocolate over the acetate.
Extender el chocolate sobre el acetato.
10
Décoler à l'aide d'une spatule
Peel off with a spatula.
Despegar con una espátula
11
Enrouler autour du cercle,chocolat vers l'exterieur
Wrap around the circle, chocolate facing out
Envuelva el círculo con el chocolate hacia afuera
12
Poser sur la jointure
Place on the seam.
Colocar en la articulación
13
Enlever le rhodoïde, décoler à l'aide d'une aiguille
Remove the acetate, peel off with a needle
Retire el rodoide, despéguelo con una aguja
