Daquoise pistache
Pistachio daquoise
Daquoise pistache
Ingrédients
Ingrédients
1
4
Pistache en poudre
/pistachio powder
/pistache en polvo
Sucre glace
/icing sugar
/azúcar glace
Blanc d'oeuf
/egg white
/claras de huevo
Sucre/sugar/azúcar
150g
150g
180g
45g
PÂTISSERIE
1
Melanger les poudres.
Mix the powders.
Mezclar los polvos.
3
2
Tamiser
Sift.
Tamizar
4
Mettre le blanc d'oeuf.
Add the egg white.
Meter las claras.
5
Ajouter le sucre.
Add the sucre.
Agregar el azúcar.
6
Monter le blanc en neige.
Mixer until soft peaks form.
Montar las claras a punto de nieve.
7
8
Ajouter 1/3 de meringue aux poudres.
Add 1/3 meringue to the powders.
Agregar 1/3 de merengue a los polvos.
9
Melanger delicatement.
Mix soft.
Mezclar delicadamente.
10
Ajouter le reste.
Add the rest.
Agregar el resto.
11
Melanger delicatement.
Mix soft.
Mezclar delicadamente
12
Peser 330g pour une plaque de 40*30.
Weigh 330g for a 40*30 plate.
Pesar 330g para una placa de 40*30.
13
Etaler.
Spread.
Estirar.
14
Cuire au four 15min., à 180°C.
Bake 15min., at 180°C.
Cocer al horno 15min., a 180°C.
