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Croûte moderne

Modern crust

Corteza moderna

Ingrédients
Ingrédients

1

Beurre
/butter
/mantequilla

Persil
/parsley
/perejil

Pain de mie
/soft bread
/pan de caja

500g



​4btte



250g

PRÉPARATIONS

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1

Mixer.
Blend.
Procesar.

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3

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2

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4

Étaler la pâte entre 2 papiers cuissons.
Spread between 2 baking sheet.
Extenderlo entre 2 papeles encerados.

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5

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6

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7

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8

Laisser durcir au congélateur.
Let it harden in the freezer.
Dejar endurecer en el congelador.

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Photo & Web : ©François VELTIN 2024 pour CY Gastronomie Hôtellerie

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