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Crème pâtissière
Pastry cream
Crema pastelera
Ingrédients
Ingrédients
1
4
5
6
Lait/milk/leche
Vanille (gousse)
/vanilla (pod)
/vainilla (vaina)
Farine/flour/harina
Jaune d'oeuf
/egg yolk
/yema de huevo
Sucre/sugar/azúcar
250g
1p
40g
2p
50g
PÂTISSERIE
1
Porter à fremissement le lait.
Boil the milk.
Hervir la leche.
3
2
Grater la gousse.
Scrape the vanilla pod.
Raspar la vaina.
4
Tamiser.
Sift.
Tamizar.
5
6
7
Blanchir.
Mix.
Mezclar.
8
9
10
Retirer la gousse.
Remove the vanilla pod.
Retirar la vaina.
11
Verser 1/4 du lait.
Pour 1/4 of milk.
Verter 1/4 de leche.
12
13
Remettre sur le feu.
Return on fire.
Poner en el fuego.
14
Cuire en remuant.
Cook while stirring.
Cocer sin dejar de mover.
15
Filmer au contact.
Put the film on contact.
Cubrir en contacto con papel film.
2021 Oliver APAC, Mouna BAHBA, Thomas BOISSAY, Anass ELMASSAOUDI, Gael LEFEVRE, Alizé MASCHKÉ, Ikhlass MEDDEB, Magdalena VELEZ, Marcelo ZEPITA
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