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Crème diplomate
diplomate cream
diplomate crema
Ingrédients
Ingrédients
1
2
5
Gélatine (feuille)
/gelatine(leaf)
/gelatina (hora)
Crème pâtissière
/hot pastry
/crema pastelera
Crème liquide
/liquid cream
/nata liquida
4g
250g
250g
PÂTISSERIE
1
Hydrater.
Soften.
Hidratar.
3
Presser.
Wring.
Exprimir.
2
Détendre.
Soften.
Ablandar.
4
Incorporer.
Incorporate.
Incorporar.
5
Monter la crème.
Rise the whipped cream.
Montar la crema.
6
7
Détendre.
Soften.
Ablandar.
8
9
10
Utiliser avant refroidissement.
Use before cooling.
Usar antes de enfriar.
2021 Oliver APAC, Mouna BAHBA, Thomas BOISSAY, Anass ELMASSAOUDI, Gael LEFEVRE, Alizé MASCHKÉ, Ikhlass MEDDEB, Magdalena VELEZ, Marcelo ZEPITA
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