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Carottes glacées
Glazed carrots
Zanahorias glaseadas
Ingrédients
Ingrédients
1
5
6
Carotte/carrot/zanahoria
Sucre/sugar/azúcar
Beurre/butter/mantequilla
Eau/water/agua
Sel/salt/sal
Papier Sulfurisé
/parchment paper
/papel sulfurizado
300g
300g
300g
1tête
500g
50g
1kg
1kg
LÉGUMES
1
Tailler en tronçon de 7cm.
Cut in section of 7cm.
Cortar en sección de 7cm.
3
Tourner la carotte au couteau d'office.
2
Couper en deux.
Cut in half.
Cortar en dos.
4
5
Couvrir les carotte à hauteur.
6
Couvrir à l'aide d'un disque de papier sulfurisé.
7
Cuire à feu doux.
8
Jusqu'a évaporation complète de l'eau.
2018 Baptiste CROVELLA, Julien DESBROSSE, Noémie GRUHIER
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